食安創(chuàng)城——我知曉、我參與、我支持

　　“民以食為天，食以安為先”。瀘州市創(chuàng)建“國家食品安全示范城市”已進入沖刺階段，讓我們共同助力食安創(chuàng)城，攜手守護廣大市民的食品安全。

　　“食品經(jīng)營資質(zhì)合法，按照核準項目經(jīng)營，不得無證經(jīng)營、不要超范圍經(jīng)營。”小餐飲是國家食品安全示范城市創(chuàng)建的重點對象，要積極參與創(chuàng)建活動，認真落實主體責任，達到下列要求：

食品安全信息公示

　　醒目設(shè)置“食品安全信息公示牌”，公示《營業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營許可證》、餐飲服務(wù)食品安全等級、投訴舉報電話、食品安全承諾書、從業(yè)人員健康證明等信息；食品安全管理制度齊全。

　　入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者，還應(yīng)在平臺公示電子營業(yè)執(zhí)照及食品經(jīng)營許可證，并與實體店相一致，特別要注意在網(wǎng)頁不能有超范圍經(jīng)營現(xiàn)象，外賣要規(guī)范使用“食安封簽”。

采購食品

　　要留存每筆購物或送貨憑證，認真落實進貨查驗，做好臺賬。不采購、不貯存、不使用過期、變質(zhì)、偽劣食品，以及無標簽標識的預(yù)包裝食品。

　　不經(jīng)營野生動物，不得有“野生”“長江野生魚”“野生江鮮”等字樣菜品。食品儲存、加工、銷售符合要求，無交叉污染。

人員管理

　　從業(yè)人員要持有效健康證明，保持良好個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長指甲，專間和專用操作區(qū)操作人員要佩戴口罩。

餐具消毒

　　嚴格落實要求，配備餐用具消毒設(shè)施并正常使用，消毒后的餐用具存放在專用的保潔柜或保潔箱內(nèi)；使用的集中式消毒餐飲具塑封膜完整，標注消毒單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期以及使用期限等內(nèi)容，不超過使用期限。

環(huán)境衛(wèi)生

　　保持內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生整潔，餐廚廢棄物要單獨存放，及時清理，不隨意放置。

有害生物防制

　　所有與外界直接相通的門、窗要安裝防蠅紗網(wǎng)或空氣幕；排氣扇要安裝不小于16目的防蟲篩網(wǎng)；食品倉庫門口要設(shè)有擋鼠板；排水管道出水口要安裝縫隙間距或網(wǎng)眼小于10mm的金屬篦子。

（來源：瀘州市場監(jiān)管）

編輯：李永鑫

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