說到烤紅薯，很多人會選擇用烤箱、微波爐或空氣炸鍋來烤。一不小心，可能就會引起爆炸。

來源｜微博截圖

　　紅薯表皮硬，水分含量較多，里面的水分在加熱時蒸發(fā)形成水蒸氣令紅薯膨脹，拿出烤箱之后，環(huán)境溫度較低，冷熱交替，膨脹的紅薯極易發(fā)生爆炸！

　　微波爐、烤箱、空氣炸鍋防爆指南

　　微波爐、烤箱、空氣炸鍋等這類用于食材加熱的家電，使用時要平穩(wěn)放置，預(yù)留出足夠的散熱空間，最好是在左、右以及后壁都預(yù)留10cm以上的散熱空間，否則很容易因為線路過熱而引燃甚至爆炸。

　　在清洗時，除了內(nèi)膽可以取出清洗，其它地方都不可以水洗，最好只是用抹布擦拭。在清理結(jié)束后，需要把殘留水珠都擦干，然后擺放在干燥處。

　　為了“防爆”，需要注意以下幾點：

　　加熱封閉性較強的食物，例如雞蛋，紅薯，栗子等。加熱前需要把雞蛋開個口子，紅薯和栗子之類的食材類似，在加熱前多劃一劃口子。

　　金屬器皿不能放入微波爐中，但可以在烤箱和空氣炸鍋中加熱。微波很難穿透金屬，而且會很容易被金屬所吸收，激發(fā)電子震蕩甚至產(chǎn)生大電流，如果和金屬內(nèi)壁的爐體接觸，容易產(chǎn)生電火花，燒壞微波爐，嚴(yán)重者有發(fā)生爆炸的風(fēng)險！而微波爐專屬的金屬烤架是在烤箱模式下使用的，對微波和光波的反射較小，但也不能接觸爐壁。

　　另外，盒裝牛奶也是絕對禁止放進微波爐的，不僅是因為它的“封閉性”，更因為牛奶盒子內(nèi)壁是鋁箔，也屬于金屬，會吸收微波，將牛奶倒在陶瓷碗里就可以正常加熱了。

　　微波爐還不能加熱葡萄、圣女果、藍(lán)莓等水果，它們在微波爐中加熱時，汁水中的鈉鉀等元素容易形成等離子體，容易產(chǎn)生電火花。

科學(xué)家使用水凝珠浸泡氯化鈉進行模擬 。圖片來源：www.pnas.org

（來源：西南醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院）

編輯：李永鑫

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