瀘州人夏天最愛吃啥？作為宵夜界的“頂流”，小龍蝦必須擁有姓名！

　　在飽受大家喜愛的同時，關(guān)于小龍蝦的爭議也不少。

　　近日，一到夜間醫(yī)院接收到了不同類型的“小龍蝦過敏患者”，并且這種情況已持續(xù)一段時間。

　　有人說：“小龍蝦重金屬超標(biāo)，吃多容易中毒”“吃了小龍蝦要得橫紋肌溶解綜合征”“小龍蝦有寄生蟲，吃多了要被傳染”……

　　事實(shí)真的是這樣嗎？一起來看看！

　　趙龍

　　中西醫(yī)結(jié)合副主任醫(yī)師

　　脾胃·風(fēng)濕免疫病科副主任（主持工作）

　　擅長中西醫(yī)結(jié)合診治慢性胃炎、消化不良、胃食管反流、消化性潰瘍、慢性腹瀉、頑固性便秘、消化道出血、急慢性胰腺炎等消化內(nèi)科疾病及類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、系統(tǒng)性紅斑狼瘡、骨關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)等風(fēng)濕免疫疾病。能熟練完成胃腸鏡診斷及鏡下治療工作及風(fēng)濕免疫疾病診治工作。

　　城北門診時間：周一下午，周二上午，周三全天

　　小龍蝦的腦殼里裝的到底是啥？能吃嗎？

　　最好別吃！

　　小龍蝦攜帶的肺吸蟲通常寄生在小龍蝦的頭和鰓等部位，蝦頭也是吸收并處理毒素最多的地方，因此最易積聚病原菌和寄生蟲。建議大家最好不要吃小龍蝦頭部。

　　蝦頭發(fā)黑是重金屬超標(biāo)嗎？

　　蝦頭發(fā)黑可能是因?yàn)轱暳系膯栴}，或者是酪氨酸酶產(chǎn)生了一些黑色素，和重金屬沒關(guān)系。

　　雖然小龍蝦的生存能力很強(qiáng)，即使在污染嚴(yán)重的環(huán)境也能存活，但是現(xiàn)在的小龍蝦一般都是人工養(yǎng)殖在清潔水域里的。

　　吃小龍蝦拉肚子是不是過敏？

　　吃了小龍蝦拉肚子，這個跟過敏沒有太大關(guān)系，最有可能的是，你吃了不新鮮的蝦或者死亡過久的蝦。

　　蝦在死后組織會很快壞死，滋生細(xì)菌，或者蝦不新鮮、變質(zhì)也會繁殖細(xì)菌產(chǎn)生各種毒素，如果又沒有徹底煮熟煮透，很難將細(xì)菌徹底殺死，吃了就容易拉肚子。

　　吃小龍蝦會得橫紋肌溶解綜合征？

　　這個病的主要表現(xiàn)是肌肉疼痛、壓痛、腫脹及無力等，同時還可能發(fā)熱、全身乏力，有白細(xì)胞和（或）中性粒細(xì)胞比例升高等炎癥反應(yīng)的表現(xiàn)，以及尿呈茶色或紅葡萄酒色尿。

　　江蘇、安徽等地疾控中心流行病學(xué)調(diào)查和實(shí)驗(yàn)室結(jié)果證明，特定季節(jié)在吃了小龍蝦之后發(fā)生的橫紋肌溶解綜合征確實(shí)與小龍蝦相關(guān)，尤其是吃小龍蝦的蝦黃與橫紋肌溶解綜合征密切相關(guān)。

　　根據(jù)目前掌握的情況來看，這一疾病的臨床特點(diǎn)及疾病的演變過程仍然不是十分清楚，對于小龍蝦在生產(chǎn)、保存、烹制過程中，到底是哪種原因?qū)е碌臋M紋肌溶解，也還不明確。

　　小龍蝦有寄生蟲？吃多了會被傳染嗎？

　　小龍蝦里面確實(shí)有出現(xiàn)寄生蟲的風(fēng)險，其攜帶的肺吸蟲通常寄生在水產(chǎn)品的消化系統(tǒng)內(nèi)。而且寄生蟲并不是小龍蝦的專屬，一般情況下，水產(chǎn)品如螃蟹、螺絲、貝類、魚類等都可能攜帶寄生蟲。 

　　提醒：在家吃小龍蝦，一定要注意用清水喂養(yǎng)活蝦24小時左右，讓它吐出代謝物，并且用刷子刷洗干凈。烹飪時，必須高溫煮透殺死寄生蟲。

　　小龍蝦跟啤酒是絕配？

　　啤酒和小龍蝦嘌呤含量高，對于尿酸偏高或有痛風(fēng)病史的人，如果經(jīng)常吃或者大量吃，容易引發(fā)痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎。

　　所以，小龍蝦+啤酒的組合在吃的時候要控制攝入量，有痛風(fēng)或者尿酸高的人最好少吃。

　　小龍蝦再香這些人也要慎吃

　　過敏體質(zhì)人群：小龍蝦是高蛋白食物，過敏體質(zhì)人群吃了可能發(fā)生過敏。

　　高尿酸血癥或者痛風(fēng)患者：小龍蝦嘌呤高，最好少吃或不吃。

　　孕婦、老人、兒童、體弱者：如果小龍蝦沒有洗刷干凈或者沒有煮熟，容易引起急性胃腸炎以及寄生蟲感染。

　　怎么辨別小龍蝦新不新鮮？

　　教大家?guī)渍校?/p>

　　用鼻子聞：一般死蝦都有股腥味。

　　用手摸：死蝦的腳特別容易斷。

　　用手指戳：死蝦的肉沒有彈性，如果彈性好，多半是新鮮的。

　　用嘴巴嘗：死蝦的肉質(zhì)松軟，軟pia pia的，活蝦的是Q彈的。

　　當(dāng)然，小龍蝦也并不是一點(diǎn)好處也沒有。小龍蝦熱量很低，1斤小龍蝦吃到肚子里的熱量只有81千卡，相當(dāng)于吃1個中等蘋果。

　　除了熱量低，小龍蝦的營養(yǎng)也相當(dāng)不錯，100克蝦肉里就含有14.8克蛋白質(zhì)，相當(dāng)于2杯牛奶的優(yōu)質(zhì)蛋白。此外，還含有大量的鈣、磷、鐵、鋅、錳等微量元素。

　　小龍蝦安排起來！

脾胃·風(fēng)濕免疫病科簡介

　　脾胃·風(fēng)濕免疫病科是四川省中醫(yī)藥管理局重點(diǎn)建設(shè)?？?，碩士研究生招生單位。

　　科室堅持以發(fā)揮“西醫(yī)專長”和突出“中醫(yī)特色”為宗旨，著重研究脾胃病及風(fēng)濕免疫疾病的中西醫(yī)結(jié)合治療和預(yù)防。設(shè)立了內(nèi)鏡診療中心，開展了無痛胃腸鏡及鏡下特色診療項目，如早癌的診斷及內(nèi)鏡下粘膜剝離術(shù)（ESD）、異物取出術(shù)、內(nèi)鏡下胃腸息肉粘膜切除術(shù)（EMR）、內(nèi)鏡下食管靜脈曲張?zhí)自g(shù)（EVL）、內(nèi)鏡下食管狹窄球囊擴(kuò)張術(shù)(EBD)、內(nèi)鏡下鈦夾止血及局部注射止血等豐富的治療手段；綜合治療急（慢）性胰腺炎、上消化道出血、食管炎、各類胃炎、胃食管反流病、消化性潰瘍、潰瘍性結(jié)腸炎、功能性便秘腹瀉、功能性消化不良、消化道腫瘤、類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、系統(tǒng)性紅斑狼瘡、干燥綜合征、多發(fā)性肌炎/皮肌炎、痛風(fēng)、骨關(guān)節(jié)炎、骨質(zhì)疏松癥等多種疾病。

　　服務(wù)理念：精益求精 服務(wù)到“胃”

　　住院部地址：第二住院大樓15、16樓

　　咨詢電話：0830-3162033

（來源：西南醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院）

編輯：李永鑫

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