膳食指南推薦每天最好能吃12 種食物，膳食寶塔也列出了建議的食物種類和數(shù)量。但是，這么多食物，不同進(jìn)食順序會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生什么影響？吃飯順序?qū)ι眢w會(huì)產(chǎn)生什么影響？

　　吃飯的順序，會(huì)對(duì)我們的餐后血糖產(chǎn)生很大影響。

　　糖尿病患者在用餐時(shí)應(yīng)把米飯、面條等主食留到最后吃，這樣更有利于控制血糖。在吃飯時(shí)，把面包、土豆、意大利面這類主食留到最后吃的人，餐后血糖最好。最后吃主食，餐后血糖水平大約比先吃主食時(shí)降低 50 %，比把所有食物混合到一起吃的時(shí)候降低了40%。

　　按照這種吃飯順序，控制血糖所需要的胰島素減少了 25 %。

　　先吃蔬菜，然后吃蛋白質(zhì)、脂肪，最后吃高血糖反應(yīng)的碳水化合物，對(duì)餐后血糖的控制效果是最好的，對(duì)體重控制也很有幫助，是目前比較推薦的正確順序。

　　對(duì)于普通人，先吃菜增加飽腹感，有助于減少熱量的攝入，對(duì)控制體重、預(yù)防肥胖和心血管疾病有一定幫助。

　　“先吃素菜，再吃葷菜，最后吃主食”的吃飯順序，特別適合兩類人：糖尿病患者及高血糖人士。

　　進(jìn)食順序?qū)μ悄虿』颊呒案哐侨耸縼?lái)說(shuō)至關(guān)重要，平時(shí)吃飯都可以按照這個(gè)順序，可以在餐前喝點(diǎn)湯，再吃蔬菜、魚肉類菜肴，最后吃主食。用“調(diào)整吃飯順序”除了有利于控制血糖，還對(duì)其他一些指標(biāo)也起到了改善作用，如體重、腰圍、血脂等。

　　想要控制體重的人優(yōu)先選擇高纖維食物，如蔬菜、菌類、水果、粗雜糧等，能讓人產(chǎn)生更好的飽腹感，之后再吃肉類魚蝦，有助于減少總能能量攝入。

　　并不是說(shuō)每個(gè)人都應(yīng)該固定一個(gè)進(jìn)食順序。如果你屬于消化能力差或胃中感覺(jué)飽脹，甚至是慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍患者，應(yīng)該優(yōu)先吃容易消化吸收的食物。

（來(lái)源：西南醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院）

編輯：李永鑫

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