學(xué)會(huì)看食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，就能規(guī)避啦！

　　選購(gòu)預(yù)包裝食品時(shí)，除了看生產(chǎn)日期，還得學(xué)會(huì)看配料表、營(yíng)養(yǎng)成分表，才能避開“套路”，買到適合自己的，不讓錢打水漂！

　　看配料表

　　配料（表）是了解食品的主要原料、鑒別食品組成的最重要途徑。按照“用量遞減”原則，廠家會(huì)按配料用量高低依序列出食品原料、輔料、食品添加劑等。

　　看營(yíng)養(yǎng)成分表

　　營(yíng)養(yǎng)成分表會(huì)標(biāo)注：每100g（或每100ml）食品提供的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、飽和脂肪、碳水化合物、糖、鈉等營(yíng)養(yǎng)成分的含量值，及其占一日營(yíng)養(yǎng)素參考值的百分比（即：營(yíng)養(yǎng)素參考值%）。

　　長(zhǎng)這個(gè)樣子：

　　如何選購(gòu)物美價(jià)廉的食物

　　認(rèn)識(shí)食物營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

　　不同的食物營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)有所不同（表1），了解食物主要營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，按類選擇食物是合理膳食的第一步。

表1：各類食物提供的主要營(yíng)養(yǎng)素

　　了解食物營(yíng)養(yǎng)素密度

　　營(yíng)養(yǎng)素密度通常指食物中某種營(yíng)養(yǎng)素含量與其能量的比值。

　　營(yíng)養(yǎng)素密度高的食物指多種維生素、礦質(zhì)物（鈉除外）、膳食纖維以及植物化學(xué)物質(zhì)或必需脂肪酸含量較高的食物，但同時(shí)也應(yīng)含有相對(duì)較少的脂肪、糖和能量。少選“空白能量”食物。

　　Tips：“空白能量”食物提供較高能量，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)含量很低。一般應(yīng)注意控制這類食物的攝入，如糖果、油炸面筋等。

　　利用當(dāng)季、當(dāng)?shù)厥澄镔Y源

　　不同區(qū)域的食物資源和膳食模式具有一定差異。因地制宜地選取當(dāng)?shù)?、?dāng)季食物資源。

　　一方面食物在自然成熟期可以最大限度保留營(yíng)養(yǎng)，新鮮且口味更好；另一方面有利于節(jié)約動(dòng)能和保護(hù)環(huán)境。

　　學(xué)習(xí)食物知識(shí)，強(qiáng)化預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽和標(biāo)識(shí)的學(xué)習(xí)和使用，是促成健康選擇食品的有效手段。

（來(lái)源：瀘州市人民醫(yī)院）

編輯：李永鑫

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