最近大家的朋友圈里，除了露營，“含蝦量”應該也挺高吧！麻辣、蒜蓉、油燜、鹵煮、魚香……的通通來了個遍！

　　但是，近日一則醫(yī)生關于小龍蝦的提醒沖上熱搜，食用小龍蝦一個人不要超過1斤。

　　一時貪嘴干掉半盆小龍蝦，男子血糖飆升酮癥酸中毒！

　　52歲的李先生在一次和朋友的宵夜時，干掉了小半盆油燜小龍蝦。當天半夜，他就開始肚子痛，拉肚子。吃了止瀉藥仍然沒有完全止住，接著就開始頭痛，想吐又口渴，不停地想喝水。

　　每天食用小龍蝦不要超過1斤帶殼的哦！

　　最好自行烹飪，清洗干凈，70度以上的高溫烹煮10分鐘，可殺死寄生蟲。

　　另外，一些不良商家會用洗蝦粉進行清洗小龍蝦，但是洗蝦粉可能與橫紋肌溶解癥有關系，嚴重者會危及生命。

　　建議大家盡量在家自行烹飪小龍蝦。

　　將小龍蝦買回來之后，最好放在清水里養(yǎng)24~36小時，使其吐凈體內的泥沙等雜質。

　　不要食用死亡2小時以上的小龍蝦

　　死亡2小時以上的小龍蝦會有寄生蟲感染的風險，還可能滋生出多種細菌，包括大腸桿菌、沙門氏菌等……

　　另外，死亡后的小龍蝦體內所含蛋白質中的組氨酸，會變成有毒物質。即便經(jīng)過高溫處理，毒性也依然有可能存在，食用后就可能導致食物中毒。

　　盡量不吃蝦頭

　　盡管現(xiàn)在大多數(shù)都是養(yǎng)殖小龍蝦，重金屬含量很少。但對于小龍蝦這種生物來說，重金屬會主要聚集在外殼和頭部，不建議吃蝦頭。

　　最好烹飪之前就去掉蝦頭，蝦殼用刷子刷洗，且鰓要清除。

　　另外，小龍蝦的細爪根部最好剪掉。

　　腸線也必須剔除，再用清水清洗2-3次。

　　注意！這三類人盡量少吃或不吃小龍蝦

　　過敏人群：

　　當人體的免疫系統(tǒng)異常，就會造成過敏癥狀，且反應表現(xiàn)多樣，如皮疹、腹痛、出血、胸悶等。

　　易消化不良人群：

　　小龍蝦含有豐富的蛋白質，食用后消化慢、胃腸負荷重。

　　一次性食用量過多，易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等消化不良癥狀。

　　尿酸高、痛風的人群：

　　小龍蝦的嘌呤含量很高，有痛風的患者或嘌呤代謝異常的患者，最好不吃或少吃。即使吃，也不要喝酒，才能減少痛風發(fā)作。

　　另外，孕婦、兒童、老年人等抵抗力比較低的人群吃小龍蝦時也要多注意一些。

（來源：西南醫(yī)科大學附屬中醫(yī)醫(yī)院）

編輯：李永鑫

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