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【杏林學(xué)堂】一片5毛錢的"補品",化結(jié)石,養(yǎng)肝脾!

百科川南在線  發(fā)布時間:2022-01-12

  很多人愛吃雞肫,卻不知道雞肫里邊有寶貝。在料理雞的時候,雞肫里面有一層黃色的殼需要剝下來,這個殼就是雞身體內(nèi)的“黃金補品”,不要扔掉了。這層殼叫做雞內(nèi)金,老人們都知道,它是幫助消化的。

【杏林學(xué)堂】一片5毛錢的"補品",化結(jié)石,養(yǎng)肝脾!(圖1)

  其實,雞內(nèi)金的功效不僅僅是幫助消化那么簡單。它是一味中藥,也是特別好的日常保健品,而且作用廣泛。

  單看“雞內(nèi)金”這個名字,就知道古人對它有多重視,把它比作雞身體內(nèi)的“黃金”。它確實也不辜負這個美名。

  雞肫,也叫雞胗,是雞的胃。雞內(nèi)金是雞肫內(nèi)的硬化角質(zhì)層。大家可以在料理雞的時候,把它剝下來曬干,碾碎后就可以留著用了。一般在藥店買的雞內(nèi)金,是曬干后碾碎的粉末。

  雞內(nèi)金是調(diào)治積食的特效藥

  雞是雜食動物,它吃谷物、草籽,也吃蟲子。而雞是沒有牙齒的,吃什么都是囫圇吞棗,全靠胃來消化,可見雞的消化功能很強大。所以,吃雞的補益作用主要就是補脾胃。

  光是雞肉,補脾胃的效果就不錯。雞肫是雞的胃,它補脾胃的效果更是好上加好。而雞內(nèi)金是雞肫直接接觸食物的內(nèi)層,是負責(zé)消化食物的前鋒,它健脾胃、助消化的作用自然是非常突出的了。

  雞有兩個胃:一個是前胃,一個是砂囊。砂囊就是雞肫。雞沒有牙齒,所以要吃石頭和砂子,吃下去存放在雞肫里面,所以叫做砂囊。吃下去的食物到了砂囊,通過雞內(nèi)金和砂石的摩擦,就把整個兒的食物給磨得很細了。

  雞內(nèi)金能消化硬的食物,所以它調(diào)治積食有特效。民間常用它來調(diào)治飲食積滯、小兒疳積等。

  雞內(nèi)金可調(diào)理膽的問題

  雞內(nèi)金還有更大的用處,就是化結(jié)石。

  雞內(nèi)金連石頭都能磨,所以它化結(jié)石的功效很強。像膽結(jié)石、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石的病人,常吃雞內(nèi)金非常好。中醫(yī)治療膽結(jié)石癥,其中更少不了雞內(nèi)金這味藥。

  雞內(nèi)金能化膽結(jié)石,對調(diào)理膽囊炎也有幫助。只要是膽有問題,都能用到雞內(nèi)金。

  雞內(nèi)金是通過調(diào)肝健脾來改善膽的功能的。它既能去肝經(jīng)的濕熱,又能消脾胃的淤積,健脾補脾,所以對預(yù)防和調(diào)理膽的問題很有幫助。比如,患有膽囊炎的人肝膽有濕熱,可以常吃雞內(nèi)金來幫助祛除濕熱。

  專家建議:膽有問題的人除了治療之外,在平時可以經(jīng)常吃雞內(nèi)金來幫助調(diào)理。膽囊炎、膽石癥等疾病往往有家族遺傳的傾向。如果家里的長輩有膽的毛病,年輕一代就應(yīng)該經(jīng)常吃雞內(nèi)金來預(yù)防。

  小貼士

  說到膽結(jié)石,專家要提醒大家:

  早上再忙也要吃早飯,否則可能容易得膽結(jié)石。因為夜里人不需要消化,我們的膽汁就存在膽囊里。經(jīng)過一晚上存儲,就等著早上使用呢??梢悄悴怀燥?,膽汁就用不到,這樣膽汁在膽里儲存時間長了,就濃縮了,到最后就結(jié)晶成結(jié)石。

  健康的前提就是養(yǎng)成好的生活習(xí)慣。好好吃飯,我們就可以少得很多疾病。

  吃雞內(nèi)金養(yǎng)肝脾

  其實,一般的人平時也可以經(jīng)常吃一點兒雞內(nèi)金,有很好的保健作用,可以健脾、養(yǎng)胃、調(diào)肝,還能預(yù)防結(jié)石。

  雞內(nèi)金特別擅長軟化堅硬的東西,不僅是積食和結(jié)石,它對于人體內(nèi)的一切硬塊都有軟化的作用,比如乳腺增生的硬塊、腫瘤和肝硬化等。常吃雞內(nèi)金,對于預(yù)防這些疾病就有幫助。

  雞內(nèi)金怎么吃呢?

  藥店買來的雞內(nèi)金是碾成小塊的。如果是自己家晾曬的,把它用搟面杖搗碎就成了。

  雞內(nèi)金沒法碾得很碎,它很硬,不能直接生吃,要跟著飯菜一起煮過再吃。你可以在做飯的時候,放一點兒碾碎的雞內(nèi)金一起煮。比如說,吃早餐的時候,把雞內(nèi)金放在粥里一起熬?,F(xiàn)在有豆?jié){機了,更方便,在用豆?jié){機做五谷雜糧粥的時候,順便抓一小把雞內(nèi)金放在里面就行了。

  注意:雞內(nèi)金不會溶解在水里,它會沉底。所以,喝湯或者粥的時候,一定要從底下?lián)?,這樣才能吃到雞內(nèi)金。

  如果沒有條件在家做飯吃飯的人,可以用家用的中藥粉碎機把雞內(nèi)金打成更細的粉末,裝在小瓶里,每天吃飯時取出來吃小半勺。

  全家保健,吃雞內(nèi)金蒸雞蛋

  有小孩的家庭,建議常備雞內(nèi)金,常給孩子吃一些,健脾助消化很好。給孩子吃雞內(nèi)金,煮在湯里孩子一般不愛吃。營養(yǎng)專家推薦用雞內(nèi)金蒸雞蛋,這樣不僅好吃,補脾的效果還更好。雞內(nèi)金蒸雞蛋是最好消化的,特別適合老人、小孩和脾胃虛弱的人。

  雞內(nèi)金蒸雞蛋的做法跟普通蒸雞蛋差不多。

  做法:

  1.把雞蛋盡量打散,打得越均勻越好;

  2.往打好的雞蛋里加兩倍的米湯,放一點點香油和鹽,再放一勺雞內(nèi)金;

  3.把材料上鍋,用中火蒸,水開以后,再蒸35分鐘關(guān)火就行了。

  記?。哄伾w不要蓋嚴(yán),要稍微敞開一點兒,不要用大火,而是始終用中火蒸。

  功效:這道菜一家人都可以吃。小孩常吃雞內(nèi)金蒸雞蛋,不僅助消化還不容易尿床;男性常吃,可以預(yù)防脂肪肝;女性常吃,有調(diào)經(jīng)通經(jīng)的作用;老年人常吃雞內(nèi)金蒸雞蛋,對預(yù)防白內(nèi)障也有幫助。

【杏林學(xué)堂】一片5毛錢的"補品",化結(jié)石,養(yǎng)肝脾!(圖2)

  雞內(nèi)金消積食的作用很大,卻不傷胃,相反還能養(yǎng)胃,對胃潰瘍、十二指腸潰瘍也有調(diào)理的作用。

(來源:合江縣中醫(yī)醫(yī)院)

編輯:李永鑫


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